Sauce et sauce blanche : toutes nos recettes

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La béchamel est l'une de ces sauces fondamentales qui ouvrent les portes de la cuisine mijotée et du réconfort. Cette version vegan et sans gluten en réinvente l'esprit avec de la maïzena et un bouillon de légumes parfumé à la place du lait et de la farine, sans rien perdre de son caractère enveloppant et savoureux. Elle est parfaite pour ceux qui cuisinent avec des contraintes alimentaires sans vouloir faire de compromis sur le plaisir dans l'assiette.

Elle nappera à merveille des endives braisées, des légumes rôtis ou des pâtes avant de passer au four pour un gratin bien doré. Pour varier les plaisirs, on peut ajuster la quantité de muscade selon ses goûts, ou y glisser une pointe d'ail en poudre ou de levure nutritionnelle pour apporter une note plus profonde et légèrement fromagée. Bien conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé, elle se réchauffe doucement à feu doux en remuant, en ajoutant un filet d'eau si elle a trop épaissi.

Recette de la sauce blanche pour accompagner un kebab ou un shawarma.

Pour kebab comme au "Grec"ou pour vos salades